南極の厳しい暮らしの中で学んだ食材と環境を大切にすること～無理なく楽しく食品ロス削減に取り組む方法など、消費者として考えるヒントになるお話をお聞きします。

講師紹介

渡貫　淳子さん（わたぬき　じゅんこ）さん

　青森県八戸市生まれ。調理専門学校卒業後、同校の日本料理技術職員として勤務。出産後は職場を離れ、育児に奮闘する日々を送っていたが、一念発起して南極観測隊の調理隊員にチャレンジ。3度目の挑戦で合格。母親としては初の調理隊員として第57次南極地域観測隊に参加し、1年4か月間越冬隊の食事を執り行う。帰国後は各誌でのレシピ紹介や講演会などで活動。テレビで紹介された「悪魔のおにぎり」が話題となった。

著書『南極ではたらく　かあちゃん、調理隊員になる』（平凡社）、『南極の食卓（女性料理人が極限の地で見つけた暮らしの知恵）』（家の光協会）など

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